Продукти за 5-6 порции:
• 1 заек (около 1,5 кг)
• 100 мл бяло сухо вино
• 100 мл винен оцет
• 3 скилидки чесън
• 150 г царевично брашно
• 1 л червено вино
• 100 мл зехтин
• 50 г свински гърди
• 1 глава лук
• 1 дафинов лист
• розмарин, босилек
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Пускаме заека в оцета и виното за 1 час, изваждаме и го отцеждаме. Накълцваме чесъна и го смесваме с розмарина, дафиновия лист и червеното вино. След това слагаме в тази смес заека да се маринова за 3 часа, отцеждаме и го нарязваме на порции. После го изпържваме на силен огън в половината мазнина.
Нарязваме свинското на кубчета, а на едро розмарина и дафиновия лист. Запържваме ги, посоляваме и поръсваме с черния пипер. Доливаме останалата мазнина. Слагаме заешките порции и ги запържваме, посоляваме, прибавяме маринатата, изчакваме да заври, захлупваме и задушаваме 2 часа.
Кипваме 500 мл подсолена вода. Махаме от огъня и бъркайки сипваме царевичното брашно. Варим на слаб огън 35 мин, след което в тавичка разстиламе сместа с дебелина 1,5 см, оставяме да изстине и нарязваме на кубчета, които изпържваме в тиган с 1 с. л. зехтин.
Поднасяме заека, гарниран с кубчета и залят със соса.
Продукти: • 500 г обезкостено пилешко месо • 6 с.л. царевично брашно • 2 с.л. пшенично брашно • 1 ч.ч. пилешки бульон • 1 лимон За соса: • 50 г захар • 1 щипка сол • 2 ч.л...
Продукти: • 1 пакетче краве масло • 125 г пудра захар • 8 яйца • 250 г шоколад • 100 г брашно • 1 ч.ч. смлени бадеми • 250 мл вода За глазурата: • 125 г шоколад • 2 с.л....
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Балкански специалитет