Продукти: (за 4 порции)
• 400 г червен фасул
• 2 глави лук
• 1 морков
• 100 г сланина
• 1 ч.ч. червено вино
• 1 л вода
• 40 г краве масло
• 1 с.л. брашно
• 1 дафинов лист
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука и моркова на ситно. Нарязваме сланината на филийки и я слагаме в голяма тенджера заедно с моркова, половината от лука, дафиновия лист и ситно нарязан магданоз. Заливаме с водата и виното, кипваме и прибавяме фасула. Варим 2 часа на тих огън. Когато фасула се свари, го отцеждаме, като запазваме течността, а фасула и сланината връщаме в тенджерата.
Сгорящяваме маслото и изпържваме в него останалия лук. Прибавяме към запържения лук брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато сместа стане на пяна. Сипваме бульона, който сме отцедили. Разбъркваме и кипваме.
Изливаме течноста при сланината и фасула. Посоляваме и варим 10 мин на слаб огън, като от време на време разбъркваме. Преди поднасяне поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 500 г козуначено тесто • 1 яйце • 1 к.ч. настърган кашкавал Начин на приготвяне: Разочваме козуначеното тесто на кора с дебелина около 5 мм. С помощта на винена ч...
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Паприкаш по креолски