Продукти:
• 10 кг чушки
• 3 кг зелени домати
• 2 кг моркови
• 1 кг целина
• 1 кг лук
• 500 г чесън
• 2 кг бяло зеле
• 1 кг карфиол
• 1 кг бамя
• 1,4 кг сол
• 20 л вода
Начин на приготвяне:
Нареждаме зеленчука в буркани или други подходящи съдове.
Възвираме саламура от водата и солта и заливаме с нея туршията. Водата трябва да е или вряла или добре изстудена, но в никакъв случай – хладка.
Притискаме туршията с кръстачка и камък и претакаме през 1-2 дни в продължение на 2 седмици.
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Патладжани с лучена плънка