Продукти: (за 4 порции)
• 800 г телешко филе
• черен пипер, сол
За соса:
• 300 мл телешки бульон
• 1 с.л. настърган хрян
• 1 дафинов лист
• 1к.ч. сухо бяло вино
• 8-10 зърна черен пипер
• мащерка
Начин на приготвяне:
От почистеното и измито месо оформяме 4 пържоли, които изтъняваме с дървено чукче и натриваме със сол и черен пипер. Изпичаме пържолите на скара.
Загряваме телешкия бульон заедно с настъргания хрян и варим, докато сместа се сгъсти. Прибавяме дафиновия лист и мащерката и варим, докато сосът остане около 1 чаша.
Изваждаме дафиновия лист, наливаме виното и прибавяме едро скълцания черен пипер. Варим още 3-4 мин и и отстраняваме от огъня.
Сервираме пържолите, гарнирани с приготвения сос.
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: • 4 котлета • 2 яйца • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. счукан сухар • 1 к.ч. олио • черен пипер • сол • 1 лимон Начин на приготвяне: Начукваме котлетите и ги натриваме с...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Ребърца на скара