Продукти:
• 10 кг добре узрели домати
• 4 кг червени чушки
• 3 кг лук
• 3 кг моркови
• 2 глави целина
• 1/3 средно голяма тиква
• 2 връзки магданоз
• 1 гъбен бульон
• 3 ч.ч. олио
• 1 с.л. “Вегета”
• 4 щипки индийско орехче
• 1 щипка джинджифил
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на филийки лука и го запичаме на скара.Сваряваме морковите, тиквата и целината и заедно с филийките лук и изпечените и обелени чушки ги прекарваме през месомелачка. Попарваме леко доматите, обелваме ги и ги настъргваме. Сипваме ги в широка тава и варим, докато намалят обема си наполовина.
Прибавяме смлените зеленчуци и варим на умерен огън, като непрекъснато бъркаме с дървена лопатка. Когато лопатката започне да прави “пътечка”, сипваме олиото, наситнените зелении и подправките. Варим още 20 мин. Към края прибавяме натрошения бульон и пасираме.
Разпределяме лютеницата в затоплени бурканчета и запечатваме плътно с капачки. По желание стерилизираме.
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. ...
Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Тракийска лютеница