Продукти:
• 2,5 кг червени чушки
• 2,5 кг зелени чушки
• 2 кг червени домати
• 2 кг зелени домати
• 1 кг моркови
• 1 кг картофи
• 500 г карфиол
• 1 люта чушка
• 4 ч.ч. олио
• 5-6 с.л. ситно нарязан магданоз
• 5-6 с.л. ситно нарязани листа от целина
• 1-2 с.л. ситно нарязан копър
• 1 1/2 к.ч. захар
• 1 1/2 к.ч. сол
• бахар, кимион
• индийско орехче, черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистваме чушките от дръжките и семената, попарваме ги за кратко във вряща вода и ги прекарваме през месомелачка. Бланшираме доматите, обелваме ги и ги настъргваме на едро ренде. Сваряваме картофите и ги прекарваме през преса. Сваряваме морковите и карфиола и ги пасираме /или ги прекарваме през месомелачка/.
Варим доматите на умерен огън. Щом се посгъстят, прибавяме останалите зеленчуци и продължаваме да варим, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица. Когато лютеницата се сгъсти, сипваме олиото и прибавяме наситнените зелении, захарта, солта и подправките. Разбъркваме и отстраняваме от огъня.
Разпределяме още горещата лютеница в затоплени буркани. Затваряме и стерилизираме 50 мин.
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Лютеница с патладжани