Продукти: (за 4-5 порции)
• 500-600 г прясно рибно филе
• 200 г солена риба (сардина или херинга)
• 100 г сланина
• 100 г телешка кайма
• 2-3 варени картофа
• 1 глава лук
• 1,5 к.ч. вино
• 3-4 яйца
• 1-2 с.л. брашно
• 1-2 с.л. галета
• 1 к.л. горчица
• 3-4 с.л. рибен бульон
• черен пипер, индийско орехче, сол
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Прекарваме рибата заедно със сланината, каймата и картофите два пъти месомелачка. Прибавяме ситно нарязания и запържен лук, 1 яйце, 1 жълтък, черен пипер, настъргано индийско орехче, виното и малко сол. Измесваме гладко тесто с прибавка на малко брашно, смесено с галета, ако е нужно.
Оформяме от сместа кюфтета, които овалваме последователно в брашно, разбити яйца, галета и ги пържим в много гореща мазнина до светлокафяво. Нареждаме ги на топла чиния и ги наръсваме докато са още топли с няколко капчици горчица, разтворена в малко рибен бульон.
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 250 г брашно • 200 г краве масло • 250 г кисело мляко • 1/2 ч.л. амонячна сода • 1/2 ч.л. сол • 1 яйце за намазване За плънката: • 300 г сирене • 3 белтъка •...
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Начин на приготвяне: Избираме добре узрели сливи, измиваме ги и отстраняваме костилките. Заливаме ги с малко избистрена пепелива вода и слагаме да се варят, като непрекъснато бъркаме, докато не п...
Акула по шанхайски