Продукти: (за 5 порции)
• 1 кг агнешки бут
• 2 с.л. брашно
• 2-3 с.л. олио
• 1/2 ч.л. лютив червен пипер
• 2 големи скилидки чесън
• 2 моркова
• 1/2 глава целина
• 750 мл пилешки бульон
• 18 стръка зелен лук
• 30 г краве масло
• 1 ч.л. захар
• 5 големи твърди домата
• кората на един лимон
• розмарин, босилек
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на кубчета и го овалваме в половината от брашното и подправките. Запържваме, прибавяме чесън, розмарин и лимонова кора. Изваждаме месото и в същата мазнина леко запържваме нарязаните на по-едри кубчета моркови и целината.
В стъклена тенджера изсипваме месото с подправките, морковите и целината, заливаме с бульон и задушаваме във фурната на 190С около час и половина.
Почистваме и нарязваме лука на пръчици. Запържваме го леко в малко нагрято масло, като отгоре поръсваме с малко захар, за да се карамелизират. Прибавяме ги към месото по средата на печенето.
Когато рагуто е готово, отстраняваме излишната мазнина и го поставяме в широк съд за сервиране.
Обелваме доматите и ги нарязваме на едри кубчета. Нагряваме ги в малко масло, подправяме на вкус и с получения сос заливаме месото. Поръсваме с босилек и магданоз.
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 2 кг миди с черупките • 1 глава чесън • 1 к.ч. разтопено краве масло • сокът от 2 лимона • 1 с.л. ситно нарязан копър • сол Начин на приготвяне: Остъргваме добре ...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Мусака с кайма и картофи