Продукти: (за 4 порции)
• 5 патладжана
• 500 г сурова наденица
• 3 глави лук
• 1-2 с.л. ситно нарязан магданоз
• 2-3 скилидки чесън
• 1 филия сух бял хляб
• 1-2 с.л. брашно
• 1 дафинов лист
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме два от патладжаните и ги нарязваме на съвсем малки кубчета, които посоляваме е оставяме да се отцедят от горчивия сок. Останалите падладжани нарязваме на филийки, дебели около 5 мм, посоляваме ги и също ги оставяме да се отцеждат.
Нарязваме лука на ситно, смесваме го със ситно нарязаните магданоз и чесън и го запържваме в 2 с.л. олио. Прибавяме нарязаните на малки кубченца патладжани /като предварително ги изстискваме/. Позапържваме и тях, след което прибавяме каймата от наденицата, накиснатия и отцеден хляб и подправките. Разбъркваме всичко много добре.
Овалваме в брашното нарязаните на филийки патладжани и ги изпържваме в останалата мазнина, след което ги оставяме да се отцедят.
Затопляме фурната до 180°С. Натъркваме дъното на малка тавичка с чесън и я намазваме с олио. Слагаме дафиновия лист и нареждаме една до друга изпържени патладжанени филийки. Нареждаме филийки и покрай стените на тавичката. Разстиламе вътре приготвената смес и покриваме с останалите патладжани. Печем около 30 мин в умерена фурна.
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Пълнен лук с шунка и кашкавал