Продукти за 4-6 порции:
• 1 кг шкембе
• 3-4 с.л. свинска мас
• 300 г месо
• 300 г черен дроб
• 300 г бъбреци
• 1 глава лук
• 1 стрък праз
• 2 сварени картофа
• 1 филия сух бял хляб
• 1 яйце
• 1 ч.л. червен пипер
• чубрица, сух джоджен
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Слагаме добре почистеното и измито шкембе в тенджера под налягане и го заливаме с 2 ч.ч. подсолена вода. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляме огъня и варим 40 мин. Изваждаме свареното руло и го оставяме да се отцеди.
Нарязваме на ситно лука, праза, месото, дроба и бъбреците. Изпържваме ги в маста и оставяме да изстинат. Щом изстинат прибавяме накиснатия и добре отцеден хляб, ситно нарязаните картофи, 1/2 ч.л. червен пипер, подправките и сол на вкус. Разбъркваме добре плънката и я изсипваме върху свареното шкембе.
Завиваме го на руло и го завързваме с канап. Слагаме го в намазана с мас тавичка и наливаме малко бульон от шкембето. Печем около 30 мин в умерено силна фурна. Щом извадим рулото от фурната, поръсваме с останалия червен пипер.
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. ...
Продукти: • 1 ч.ч черни маслини • 1 кисело мляко • 1/3 ч.ч олио • 2 ч.ч брашно • 3 яйца • 1 бакпулвер • 1 щипка сода за хляб • масло за намазване на тавичката • сусам за поръсване ...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Продукти: • 1 ч.ч. захар • 1 к.ч. мед • 1 к.ч. смлени орехи • 1 к.ч. нарязани орехи • 300 мл вода • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. сода бикарбонат Начин на приготвяне: ...
Сърца на фурна