Продукти: (за 4 порции)
• 750 г телешки гърди
• 2 яйца
• 100 г бял хляб
• малко прясно мляко
• 50 г настъргани бадеми
• 2 ч.л. масло
• 2 ч.л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч.л. коняк
• 1 лимон
• 4 листа зелена салата
• 1-2 с.л. галета
• 1-2 с.л. сметана
• черен пипер, сол
• мускатово орехче
• лимонов сок
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Измиваме гърдите, посоляваме и внимателно отделяме месото от костите в долната по-широка част, така че да се получи джоб.
Половината масло разбиваме с яйцата, добавяме накиснатия в млякото хляб, настърганите бадеми, магданоза, черния пипер, малко настъргано мускатово орехче и лимоновия сок. Подправяме със сол. По желание можем да сгъстим сместа с малко галета. Пълним джоба, но не много плътно и зашиваме.
Пържим гърдите в гореща мазнина до златисто-кафяв цвят. Когато месото е готово, отделяме конеца и оставяме малко време преди да го разрежем. Нарязваме месото на парчета и поставяме в затоплени чинии. Украсяваме с парчета лимон и листа от зелена салата.
В соса, останал от пърженето, прибавяме малко брашно, коняка, лъжичка масло, малко сметана и подправяме със сол и черен пипер на вкус. Поднасяме с гарнитура задушени в масло пресни зеленчуци.
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Начин на приготвяне: Четири препълнени шепи с цветове от глухарче, без да се мият, се заливат с 1 л студена вода и се затоплят на слаб котлон до кипване. Врат 2 мин, свалят се от огъня и се остав...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Шницели от риба