Продукти: (за 4-5 порции)
• 1,5 кг октопод
• 1 ч.ч. зрял фасул
• 4 глави лук
• 3 моркова
• 4-5 скилидки чесън
• 1 к.ч. сухо бяло вино
• 1 к.ч. зехтин
• 2 с.л. разтопена свинска мас
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме боба за 1 нощ в студена вода, след което отцеждаме и го сваряваме в нова вода. Почистваме октопода и заедно с половината зехтин и 1 глава лук го варим в малко количество вода, докато поомекне. Отцеждаме и го нарязваме на парченца.
Нарязваме чесъна на ситно и го запържваме в смес от останалия зехтин и маста. Прибавяме лука, нарязан на филийки, нарязаните на кръгчета моркови, черен пипер и сол на вкус. Задушаваме 5-6 мин, наливаме виното и прибавяме октопода и фасула.
Наливаме малко от водата, в която сме варили октопода, опитваме на сол и задушаваме на слаб огън. Малко преди да отстраним от огъня, изваждаме част от фасула, размачкваме го на пюре и го връщаме в тенджерата. Поръсваме готовото ястие със ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Охлюви плакия