Продукти: (за 4-5 порции)
• 1,5 кг октопод
• 1 ч.ч. зрял фасул
• 4 глави лук
• 3 моркова
• 4-5 скилидки чесън
• 1 к.ч. сухо бяло вино
• 1 к.ч. зехтин
• 2 с.л. разтопена свинска мас
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме боба за 1 нощ в студена вода, след което отцеждаме и го сваряваме в нова вода. Почистваме октопода и заедно с половината зехтин и 1 глава лук го варим в малко количество вода, докато поомекне. Отцеждаме и го нарязваме на парченца.
Нарязваме чесъна на ситно и го запържваме в смес от останалия зехтин и маста. Прибавяме лука, нарязан на филийки, нарязаните на кръгчета моркови, черен пипер и сол на вкус. Задушаваме 5-6 мин, наливаме виното и прибавяме октопода и фасула.
Наливаме малко от водата, в която сме варили октопода, опитваме на сол и задушаваме на слаб огън. Малко преди да отстраним от огъня, изваждаме част от фасула, размачкваме го на пюре и го връщаме в тенджерата. Поръсваме готовото ястие със ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Омари на грил