Продукти:
• 1,250 кг лук
• 1 кг обезкостено свинско месо
• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. свинска мас
• черен и червен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме лука, нарязваме го на филийки , поръсваме го със сол, черен и червен пипер и го стриваме с ръка. Нарязваме месото на хапки и го посоляваме.
Замесваме от брашното обикновено тесто за баница и го оставяме да отлежи 15-20 мин. След това горазделяме на 4 топки, от които разточваме кори с диаметър около 15 см. Намазваме трите кори със студена мас и ги нареждаме една върху друга. Най-отгоре слагаме четвъртата кора, без да я мажем.
Разточваме дебела кора, която слагаме в намазана с мас тавичка, така че краищата й да излизат навън. Поръсваме с разтопена мас, разстиламе половината от лука, отгоре нареждаме месото и покриваме с останалия лук. Поливаме с 5-6 с.л. разтопена мас и покриваме с кората, като прищипваме краицата й.
Намазваме обилно с мас така приготвения месник и го печем в предварително загрята умерено силна фурна.
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. ...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Продукти: • 1 кг картофи • 700-800 г сурови червени пиперки • 5 яйца • 3 с.л. брашно • 4 с.л. олио • 4 с.л. натрошено сирене • 1 с.л. доматено пюре • 3 глави лук • 1 бучка /колко...
Зеленчукова баница