Продукти: (за 4-5 порции)
• 500 г телешко месо
• 3 връзки корени за супа
• 2 картофа
• 2 ябълки
• 2 люти чушлета
• 3-4 домата
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 1 к.ч. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. захар
• 1/2 к.ч. червено вино
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 с.л. ситно нарязан копър
• сол
Начин на приготвяне:
Почистваме месото от несмилаемите части, нарязваме го на порции и го варим в малко вода, към която сме прибавили 2-3 с.л. олио. После го отцеждаме.
Почистваме корените за супа и ги настъргваме с ренде заедно с картофите, доматите, лютите чушки, ябълките и лука. Прибавяме счукания чесън и 3-4 с.л. олио, посоляваме и разбъркваме.
Намазваме дъното на тенджерата с 1 с.л. олио и разстиламе половината от зеленчуковата смес. Върху нея нареждаме отцеденото от бульона месо и покриваме с останалия зеленчук. Задушаваме десетина минути на умерен огън без да разбъркваме.
Заливаме с бульона от месото, към който сме прибавили виното и захарта. Захлупваме плътно и варим около 40 мин. Накрая поръсваме ситно нарязаните копър и магданоз и отстраняваме от огъня.
Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1 ч. ч. оцет • 1 ч. ч. захар • 1 к. ч. сол • чесън, копър • 12 с. л. препържено олио Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на филийки, поръ...
Кешкек