Продукти: (за 4-6 порции)
• 1 телешки език
• 1 глава лук
• 2 с.л. олио
• 1 к.ч. бяло вино
• 2 с.л. стафиди
• лимонова кора, сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме, измиваме и сваряваме езика. Изваждаме го и го поливаме със студена вода. След това го обелваме и го нарязваме на тънки филийки.
Запържваме в олиото ситно нарязания лук, заливаме с малко вода, прибавяме виното, посоляваме на вкус и слагаме да ври на умерен огън около 15 мин.
Прибавяме стафидите, настърганата лимонова кора и филийките от езика. Оставяме ястието да поври още 10 мин.
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Пържено шкембе