Продукти:
• 4 яйца
• 125 г захар
• 125 г брашно
• 100 г черен шоколад
• 80 г масло
• 1 к. л. мая
• 100 г шоколад за украса
За крема:
• 300 г крем от кестени (продава се готов)
• 125 г краве масло
• 2 с. л. ром
Начин на приготвяне:
Намазваме с масло два листа кухненска хартия за печене с големината на тавата и я застиламе с едната хартия.
Отделяме жълтъците от белтъците, разбиваме ги със захарта до побеляване. Добавяме брашното, маята, шоколада и маслото и разбъркаваме добре всички продукти заедно на много тих огън. Разбиваме на гъст сняг белтъците. Прибавяме ги към горната смес и разбъркаваме много внимателно. Тестото трябва да остане плътно, за да не се разтече по време на печенето.
Изсипваме го в центъра на тавата върху намазаната с масло хартия и го притискаме леко, докато се по-лучи кора с дебелина 3-4 см. Блата печем при температура 240 градуса, като внимаваме да не се препе-че и да не изсъхне. Изваждаме го от фурната и веднага го покриваме с намазания с масло втори лист кухненска хартия. Навиваме тестото на руло и го оставяме да изстине така. Когато е напълно изстина-ло, развиваме много внимателно и махаме двата листа хартия.
Разбиваме маслото за крема в леко затоплен съд, докато стане на пяна. Прибавяме крема от кестени, ароматизираме с ром и разбъркваме добре. Разстиламе половината от крема върху шоколадовия блат. Навиваме го отново внимателно. С останалия крем покриваме рулото. Оставяме го в хладилника за ня-колко часа, докато се стегне. Срязваме двата края полегато.
Можем да украсим рулото по два начина:
По-бързият е да настържем с нож на едри люспи черeн шоколад и с тях да покрием обилно рулото.
Другият начин е да приготвим истински шоколадови “стружки” за украса. За това трябва да разтопим шоколада на водна баня с 1 с. л. масло. Разстиламе сместа върху плоска тавичка и я оставяме да изсти-не. С острието на нож, затоплен във вряла вода и после добре изсушен, изстъргваме “стружки” от повър-хността на шоколада. Украсяваме с тях рулото и го оставяме в хладилника за около час, докато се стег-не добре.
Продукти: • 400 г добре отцедено кисело мляко • 2-3 яйца за панировката • галета • шарена сол • олио за пържене Начин на приготвяне: Отцеденото кисело мляко нарязваме на кубче...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...
Празничен пудинг