Продукти: (за 10-12 порции)
• 500 г овче месо от ребрата
• 500 г овче месо от бута
• 2-3 глави лук
• 1 голям и 2 средни патладжана
• 3 тиквички
• 750 г картофи
• 10 домата
• четвърт пакетче краве масло
• трохи от 2 филии сух бял хляб
• 1 к.ч. олио
• 2-3 скилидки чесън
• 1-2 с.л. ситно нарязан магданоз,
• парче целина с няколко листа
• 1-2 с.л. брашно
• черен пипер, сол
За заливката:
• 2 яйца
• 1 непълна ч.ч. прясно мляко
• 2-3 с.л. брашно
• 100 г настърган кашкавал
• червен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните, нарязваме ги на филии, посоляваме ги леко и ги оставяме в наклонен съд, за да се отцеди горчивия сок. Почистваме месото от костите, ципите и сухожилията, нарязваме го на едри парчета, посоляваме го леко и го оставяме да престои 1 час на хладно. Обелваме тиквичките и картофите и ги нарязваме на филийки.
Изпържваме картофите. Овалваме тиквичките и патладжана в брашното и също ги изпържваме.
Прекарваме месото два пъти през месомелачка, след което го смесваме със ситно нарязаните лук и целина и с обелените и настъргани домати. Запържваме сместа, а след това я задушаваме 20 мин на тих огън. Прибавяме ситно нарязания магданоз, хлебните трохи и черен пипер на вкус.
Нареждаме падладжаните в намаслена тавичка. Разстиламе върху тях половината от омесената кайма. Отгоре нареждаме тиквичките и покриваме с останалата част от каймата. Най-отгоре нареждаме картофите и покриваме с отрязаните от доматите капачета. Във всяко доматено капаче слагаме по едно топче масло.
Печем ястието 20 мин в силна фурна. След това го заливаме със смес от млякото, брашното, разбитите яйца, сол и червен пипер на вкус, поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме още 10 мин.
Продукти: • 500 г брюкселско зеле • 200 г моркови • 1/4 ч.ч. настъргани домати • 1 глава лук • 1/2 връзка копър • 2 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 1 с.л. захар • 1 ч.л. черен пип...
Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...
Начин на приготвяне: Избираме добре узрели сливи, измиваме ги и отстраняваме костилките. Заливаме ги с малко избистрена пепелива вода и слагаме да се варят, като непрекъснато бъркаме, докато не п...
Продукти: • 200 г сирене • 4 белтъка • 1 с.л. наситнен магданоз • 2-3 с.л. брашно • черен пипер, сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Разбиваме белтъците на гъст сня...
Ароматно печено