Продукти: (за 6-8 порции)
• 500 г говеждо месо от опашката
• 200 г шарена сланина
• 1 ч.ч. зрял боб
• 100 г чеснов салам
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 100 г кашкавал
• 1 дафинов лист
• магданоз, бахар
• черен пипер, сол
За крокетите:
• 40 г сланина
• 100 г шунка
• 2 яйца
• 1-2 с.л. бульон
• 2-3 с.л. счукана галета
• мазнина за пържене
Накисваме фасула в студена вода и го оставяме да престои 1 нощ, след което го изплакваме.
Нарязваме месото и сланината и заедно с накиснатия фасул ги заливаме със студена вода. Кипваме и варим, докато продуктите омекнат. Прибавяме ситно нарязаните лук, моркови и салам, дафиновия лист и бахара. Когато всичко се свари, посоляваме на вкус и оттегляме на тих огън.
От допълнителните съставки, нарязани на ситно, приготвяме крокети, които изпържваме в мазнината и прибавяме към чорбата преди да я поднесем.
Поднасяме чорбата, поръсена с настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 250 г брашно • 200 г краве масло • 250 г кисело мляко • 1/2 ч.л. амонячна сода • 1/2 ч.л. сол • 1 яйце за намазване За плънката: • 300 г сирене • 3 белтъка •...
Продукти: • 500 г обезкостено пилешко месо • 6 с.л. царевично брашно • 2 с.л. пшенично брашно • 1 ч.ч. пилешки бульон • 1 лимон За соса: • 50 г захар • 1 щипка сол • 2 ч.л...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Пача по украински