Продукти: (за 4-5 порции)
• 1 език
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 парче целина
• 7-8 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• сол
За соса:
• 2-3 с.л. краве масло
• 2 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 3 ч.л. горчица
• сокът от 1/2 лимон
• 3 жълтъка
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Варим в тенджера под налягане 45 мин езика заедно с обеления лук, нарязаните на парченца моркови и целина, подправките и сол на вкус. Изваждаме сварения език, топваме го в студена вода, обелваме го и го нарязваме на парченца. Заливаме с горещ бульон и държим на топло място.
Приготвяме светла запръжка от маслото и брашното и с непрекъснато бъркане я разреждаме с хладкото мляко. Оставяме кашичката да ври 5 мин. Подправяме с горчицата, сол и черен пипер.
Разбиваме с миксер жълтъците на пяна, прибавяме лимоновия сок и към тях с непрекъснато бъркане наливаме топлата брашняна каша. Сосът сервираме отделно.
Начин на приготвяне: Четири препълнени шепи с цветове от глухарче, без да се мият, се заливат с 1 л студена вода и се затоплят на слаб котлон до кипване. Врат 2 мин, свалят се от огъня и се остав...
Продукти: • 4 котлета • 2 яйца • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. счукан сухар • 1 к.ч. олио • черен пипер • сол • 1 лимон Начин на приготвяне: Начукваме котлетите и ги натриваме с...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Панирани кюфтета от шкембе